印尼燕窩代理總結一些燕窩知識答疑，希望對你有幫助。

問：對於普通消費者，有沒有簡單直接一點的燕窩品質鑒別標準呢?

　　答：對於普通消費者來說，一個簡單的鑒別標準就是“發頭”。發頭，就是幹的燕窩浸發後的倍數，好的燕窩，可以達到7、8倍。燕窩幹的時候，可能可以做很多的粉飾，但發頭這個東西，是騙不了人的。

　　問：有沒有簡單辨別真假燕窩的方法呢?

　　答：除血燕外，燕窩烹製後，都是白色晶瑩剔透的透明狀，整個燕窩湯有膠狀感。除了洞燕外，燕窩是很容易燉爛的，我的經驗是，40分鍾，過了，就會變得越來越水汪汪的。

　　問：洞燕、屋燕的區別是什麽?

　　答：洞燕和屋燕的區別，簡單點說，洞燕是天然洞穴裏築巢的燕窩，屋簷是人工搭棚築巢的燕窩。

　　問：感覺洞燕是天然的，屋燕是養殖的，是不是天然的會比養殖的好很多呢?

　　答：首先，大家對於屋簷不要有“人工養殖”這一概念。洞燕也好，屋燕也好，都是這個燕子。不同的是，一個是在洞穴裏築巢，一個是在人工搭建的棚子裏築巢。

　　問：明白了洞燕和屋燕，那草燕和毛燕呢?

　　答：草燕，嚴格來說其實不能歸之為草莓app视频app地址所說的燕窩。草莓视频下载app深夜所說的燕窩是金絲燕的窩，不是隨隨便便，什麽燕子的巢都能當補品吃的。

　　毛燕，其實是洞燕的一種，天然的東西，含有的雜質是會比較多。這種燕窩上麵會有一小片、一小片的黑黑的――就是小燕子的毛了。

　　問：可以食用毛燕嗎?

　　答：可以的。事實上，很多酒店的燕窩菜肴，都是用毛燕來做的。原因是，酒店的菜肴講究的是賣相和口感。屋燕好，但是燉久了就融了，口感也比較軟，不適合酒店做菜。洞燕烹製的時間要求長，做菜不會變形、好看;口幹也更有韌性爽滑，有嚼頭，是酒店做菜的不二之選。但一般的洞燕貴啊，所以，毛燕就是好的選擇。

　　如果是自己家裏吃，我建議還是用洞燕或者屋燕了，一般的人，是不會有酒店裏的師父那種收拾燕窩的功力的。

　　問：除了剛才說的“發頭”外，還有什麽因素影響著燕窩的價格呢?

　　答：除了“發頭”，燕窩的產地、采摘期、燕窩的品種、燕窩的形狀、類型都是影響的因素。但我個人認為，如果是大家買來自己吃的，本著追求性價比高的宗旨，還是以“發頭”作為選擇的依據最實在。

　　因為，除非是你很信任的賣家，燕窩在幹的時候，作為一個普通消費者，是很難鑒別出燕窩的各種特性。

　　問：燕窩有哪些產地呢?能不能介紹一下各自的特點呢?

　　答：燕窩的產地有越南、印尼、泰國、馬來西亞。送人的話，越南的好，自己吃，印尼的好。

　　選擇越南燕窩送人的理由是：

　　1、 越南的燕窩貴的

　　2、 基本都是洞燕，且個頭大、成色好

　　3、 的確是比較香濃，口感好

　　4、 產量稀少(我覺得，這個是價格貴的很重要的一個理由)

　　選擇印尼的燕窩自己食用的理由是：

　　1、 印尼燕窩從某種程度說是性價比高的

　　2、 印尼有著全世界大多的燕窩工廠，所謂的屋燕，基本都是印尼產的，他們的市場占有率已經達到了80-90%。

　　一個很成熟的市場，價格自然不會太誇張。

　　問：燕窩好象有白燕、黃燕、血燕之分是嗎?

　　答：是的。白燕多是屋燕，黃燕和血燕一般是洞燕。

　　問：白燕、黃燕、血燕是不是有很大的區別呢?

　　答：其實是個很難回答的問題。

　　按以前的說法是，黃燕含有更多的礦物質，而血燕是含有金絲燕的血，所以才是紅色的。但現在也有另一種說法，燕窩的顏色變化，在乎它日常吃的食物，其實營養成分是沒有太多的不同的。

　　問：據說現在黃燕和血燕很容易買到假貨是嗎?

　　答：這個也是很難答複的問題。

　　我自己沒有買過黃燕和血燕，但的確是聽說，有零售商將白燕染了顏色充當黃燕和血燕賣。辨別的方法也很簡單，放在水裏泡一下，水的顏色有變化，就說明有問題了。

　　所以，如果自己吃，我建議大家還是買白燕會實在很多。如果，一定需要買血燕什麽的，到信譽好的燕窩商家購買。

　　問：市場上的屋燕顏色好象也有深有淺，這個有什麽區別嗎?還有，燕窩是越白越好嗎?

　　答：燕窩的顏色其實取決於金絲燕的生活環境，其中很大一部分是燕窩的產地，這不關係到燕窩本身的品質。

　　但白點、漂亮點的燕窩賣相的確是更好，加上國內現在這方麵的知識並不是很普及，所以，會有一些黑心的零售商，將燕窩用化學手段漂白，高價出售。所以，大家碰到特別白的燕窩一定要特別小心。

　　問：大家平時說的官燕盞指的什麽燕窩?

　　答：其實，官燕棧是很久之前的說法了。以前隻有大富大貴的官宦富豪才吃的起燕窩，所以，燕窩被叫做“官燕盞”。現在說的官燕棧，一般指的是頭期、很好、很漂亮的燕盞。

　　問：大家常說燕窩也分燕盞、燕條、燕塊什麽的，但聽起來好暈啊?

　　答：說到這個問題，先給市場上的燕窩分2個大類。

　　燕窩采摘下來後，是經過一道整理清洗過程的。在這道清洗過程中，工人會盡力將燕窩中的毛挑的幹淨些。正常情況下，一個漂亮完整的燕盞就是這麽產生了。然後廠家會將剩下的一些小的雜質回收，壓縮在一起，成一個固定的形狀(很規則的塊狀、片狀、或者盞狀)。

　　草莓视频无限观看站长推荐姑且把這2種叫做燕盞和燕碎了。

　　我個人是不建議大家買這種燕碎的，雖然它很便宜，但是真的不是很好。大家買燕窩是希望有實實在在的效果的。

　　我向大家推薦的是 “燕盞碎”。因為，有的時候，由於各種各樣的原因，燕盞在清理的時候或者在運輸的途中會被弄破。這種碎，是燕盞身上的一部分，品質和燕盞差不多了，自己吃買這種不錯的。

　　至於平時大家說的燕條、燕塊什麽的，其實，大可不必太在意。這隻是形容這個燕盞碎碎的程度而已。很碎的，叫燕粉，大點的，叫燕絲，再大點的，叫燕條，再大點的，叫燕塊，燕盞兩邊的角，就叫燕角。碎的程度不同，來自燕盞的品種不同，當然價格就不同的，越大的越貴，品種越好的越貴。總之一句話，不要買前麵說的第一種邊角料的燕碎就可以了。

　　問：燕窩該怎麽保存呢?

　　答：燕窩可以用密封盒裝好放在冰箱的冷藏室裏保存。